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台糖尖山埤江南渡假村成立的「尖山埤環境學習中心」以製糖水庫歷史及淺山生態環境為特色，為臺南市環境教育設施場所，計畫將環境教育結合渡假村的環保住宿及低碳餐飲，朝向生態旅遊發展。

尖山埤水庫素有小江南之稱，清晨水上霧氣飄緲，有如水上宮殿造型的畫舫遊船行駛其間更是增添了幾分江南的詩情畫意，區域內設施完善，沿著環湖賞景步道可賞花、賞鳥，散步於林間時更能享受芬多精森林浴享受清新空氣，走上大壩也可一覽湖光山色的水庫全貌。
 

園區內也有度假旅館及原木別墅供住宿，最受歡迎的是住宿點是湖畔的醉月小樓，只要望向窗外就可飽覽水面雲霧飄渺風光，除了靜謐優美的風光外，想體驗較為有活力的水上活動也有遊湖船、腳踏船與獨木舟可以嘗試，也可帶著家人在渡假村內的游泳池內安全戲水，玩累了想填飽肚子也有餐廳提供在地食材現做的美食，是台南區域內設施服務到位且擁有獨特風格的渡假勝地。